مصدرو اللحوم: توقف الإنتاج في المسالخ لعامين وارتفاع الصادر الحي من أهم أسباب زيادة الأسعار في السوق

قال مصدرو اللحوم إن توقف الإنتاج في المسالخ لأكثر من عامين، بالتزامن مع الارتفاع الكبير في الصادر الحي، من أهم الأسباب التي ساهمت في زيادة أسعار اللحوم ومنتجات الذبيحة في السوق المحلي.
وأوضح المصدرون أن المسالخ كانت تعمل على ذبح أعداد كبيرة من الماشية، وكانت العملية توفر للسوق المحلي جزءاً من اللحوم، إلى جانب الكبده والرؤوس والكوارع والعفشة كاملة، بصورة منتظمة وبأسعار أكثر تنافسية، نتيجة العمل والذبح بكميات كبيرة.
وأشاروا إلى أن توقف المسالخ أفقد السوق هذا المصدر، بينما أدى ارتفاع الصادر الحي إلى خروج أعداد كبيرة من الماشية بدلاً من دخولها في دورة الذبح والتصنيع، ما انعكس على حجم المعروض محلياً وتكلفة الحصول عليها
وأضاف المصدرون أن نشاط المسالخ لا يقتصر على إنتاج اللحوم، بل يرتبط بسلسلة واسعة من الأنشطة والصناعات، من بينها صناعة الجلود والدباغة وتصنيع المنتجات الجلدية، إلى جانب الاستفادة من مختلف مكونات الذبيحة وخلق فرص عمل للعديد من العاملين في هذا القطاع.
وأوضحوا يتيح الذبح المنظم توفير الجلود كخامة للصناعات الجلدية المحلية، ويدعم سلسلة من الأنشطة المرتبطة بالإنتاج الحيواني والتصنيع.
وأشاروا إلى أن تنشيط قطاع المسالخ لا يخدم صادرات اللحوم وحدها، بل ينعش سلسلة القيمة المرتبطة بالثروة الحيوانية من الذبح والتصنيع والجلود والمنتجات الجلدية والتجارة والتشغيل، بما يحقق قيمة اقتصادية أكبر من تصدير الحيوان حياً.