الزيادة بلغت 30% مقارنة بالعام الماضي، ومن المتوقع أن تصل إجمالي كمية الكافيار المستهلكة هذا العام إلى 13.5 طن.
يتم تقديم الكافيار لركاب الدرجة الأولى فقط، والإماراتية هي أكبر مقدم لمقاعد الدرجة الأولى في العالم بعدد يتجاوز 26 ألف مقعد أسبوعيًا، وهذا سبب الإستهلاك العالي من الكافيار.
الكافيار يعتبر وجبة فاخرة تقدمها شركات الطيران لركاب الدرجة الأولى، في حين أن القطرية هي الشركة الوحيدة التي تقدمها لركاب درجة الأعمال على بعض الوجهات.
