أ
الخرطوم ــ أمدر تايمز كدت المهندسة الزراعية بتول محمد علي أحمد، بالإدارة العامة للتخطيط واقتصاديات الثروة الحيوانية، أن السودان يمتلك مقومات واعدة لتطوير صناعة الألبان وتحقيق قيمة مضافة حقيقية للاقتصاد الوطني، مستنداً إلى ثروة حيوانية غنية ومناطق إنتاج رعوي وزراعي متميزة، إلى جانب سلالات محلية أصيلة كأبقار الكنانة القادرة على التكيف مع البيئة المحلية.
جاء ذلك خلال سمنار نظمته إدارة التدريب بوزارة الثروة الحيوانية والسمكية تحت عنوان (من التدريب الريادي إلى تصنيع الألبان)، حيث أوضحت أن الانتقال من التدريب الريادي إلى التصنيع يمثل خطوة محورية لتحويل المعارف والمهارات إلى مشروعات إنتاجية تسهم في دعم الاقتصاد وتحسين المعيشة ونشر ثقافة العمل الحر وسط الشباب والنساء.
واستعرضت بتول مسار تصنيع الألبان؛ بدءاً من استلام الحليب الخام وفحص جودته وتصفيته ومعالجته حرارياً بالبسترة، مروراً بالتعبئة والتغليف وفق الاشتراطات الصحية، وصولاً إلى الالتزام الصارم بمعايير الجودة وسلامة الغذاء وتطبيق نظم التحليل الدقيق للحد من مخاطر التلوث وضمان جودة المنتجات النهائية كالزبادي والجبن والزبدة.
وعلى الرغم من الفرص الهائلة، أشارت المهندسة إلى جملة من التحديات التي تواجه القطاع، أبرزها ضعف البنية التحتية، ومحدودية وسائل التبريد، وارتفاع تكاليف المعدات ومدخلات الإنتاج، وصعوبة النقل، مشددة على ضرورة ربط التدريب الريادي بالتطبيق العملي وتوفير التمويل وتعزيز الشراكات بين القطاعين العام والخاص لتطوير الإنتاجية.
ومن جانبها، أكدت مدير إدارة التدريب، تهاني التربي، أن البرامج التدريبية تهدف إلى إكساب الأفراد مهارات عملية تسهم في تحقيق الاكتفاء الذاتي، وفتح آفاق أوسع لزيادة الدخل، وتوفير فرص عمل جديدة، بما يدعم جهود تعزيز الأمن الغذائي ودعم الاقتصاد الوطني عبر التكامل بين التدريب، والتمويل، والإنتاج، والتسويق.
